Resep Soto Sulung Daging Sapi Madura Sederhana Spesial Asli Enak. Soto khas Madura, Surabaya, Jawa Timur JATIM ini berisi daging sapi, tetelan atau jeroan sapi menyerupai babat, usus, paru-paru, jantung dan hati dengan kuah yang pekat. Soto ini juga dipermanis dengan belahan telur rebus yang menciptakan isiannya makin mantap. Bahkan soto sulung ini tidak hanya berbahan daging sapi dan tetelan plus jerohan tapi sanggup juga diganti materi daging ayam termasuk tetelan dan jeroan ayam. Namun bagi yang tidak suka jeroan biasanya pedagang soto menciptakan menunya sendiri, contohnya soto sulung daging sapi + nasi, soto sulung tebas (isi babat), soto sulung campur (berarti berisi babat, jeroan dan tetelan), soto sulung ayam + nasi, soto sulung ayam campur, dll. Intinya ada 2 macam soto sulung ini yaitu soto sulung daging sapi dan soto sulung ayam sama menyerupai soto-soto dari daerah lainnya di Indonesia. Namun pada soto sulung daging kambing jarang dipakai pada umumnya daging sapi dan ayam. Soto sulung tidak selengkap kuliner soto menyerupai dari daerah lain yang rata-rata menggunakan bihun, mie, toge/tauge, belahan kol, dll.
 |
| Gambar Soto Sulung Daging Sapi Madura |
Membuat soto sulung mempunyai tantangan tersendiri yaitu ketika mengolah materi utamanya, daging jeroan. Bila tidak sanggup diolah dengan seksama, daging akan mengeluarkan busuk amis. Rebus jeroan dulu dengan kapulaga, cengkeh, dan jahe. Rebus hingga daging lembut dan empuk. Baca Juga : Cara Buat Soto
Indonesia memang negeri kaya akan kuliner soto, salah satunya soto sulung ini. Soto Sulung yaitu kuliner tradisional berkuah dengan daging sapi atau daging ayam khas Jawa timur, tepatnya Surabaya. Sejarah asal seruan nama Soto Sulung berawal dari penjual soto khas jawa timur yang berada di suatu daerah jalan Sulung Surabaya sekitar Pasar Atom pinggiran sungai yang wilayahnya sangat ramai, sehingga dengan berjalannya waktu soto tersebut populer dengan sebutan soto Sulung Surabaya Khas Madura, kemudian menyebar ke Madura, Jogja Yogyakarta Stasiun Tugu soto sulung stasiun tugu yogya semenjak 1968 dan daerah Jawa Timur lainnya. Menurut versi dongeng lain katanya yang jual orang Madura memang bumbu dan khasnya sangat menyerupai Soto Madura. Soto Sulung mempunyai ciri khas dengan dominannya daging jeroan sapi yang menjadi ciri khasnya. Proses pembuatannya sangat mudah dan mudah serta materi baku yang mudah didapatkan, menimbulkan soto sulung yaitu sajian yang mudah dan mudah dimasak oleh semua orang. Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi soto sulung Madura Sajian Sedap spesial komplit lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka soto Madura dengan rumah makan soto, restoran, dan cafe resto sajian soto dan tidak lupa hidangkan dengan resep sambal soto pedas khas soto sulung dan pelengkapnya.
RESEP SOTO SULUNG SURABAYA
BAHAN :
- 250 gram tetelan daging sapi
- 250 gram jantung
- 250 gram babat
- 250 gram usus sapi
- 2 sdm daun bawang diiris halus
- 3 lembar daun jeruk
- 5 sdm minyak
- 3 liter kaldu
- 4 sdm irisan bawang merah
- 1 sdm irisan bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sdm irisan kunyit
- 1 sdm irisan jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdm irisan sereh/serai
- 2 sdm bawang putih goreng
- 10 buah cabe rawit merah direbus dulu
- 3 butir kemiri di goreng
- 1 sdm irisan bawang putih
- 1/4 sdt garam
- Irisan jeruk nipis
- Kecap manis
- Daun seledri diiris halus
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Tetelan daging, jantung, babat, dan usus sapi boleh diganti daging sapi saja kemudian dicuci higienis kemudian direbus hingga empuk dan lembut hingga kaldu tinggal 2 liter, angkat dan dipotong selebar 3X3 Cm kemudian sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang dan daun jeruk hingga keluar aromanya. Kemudian masukkan ke dalam rebusan tadi bersama belahan daging tetelan, jantung, tebas dan usus sapi hingga mendidih dan matang, kemudian angkat.
- Hidangkan panas dengan sambal, kecap, jeruk nipis, taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng renyah.
- Cara Membuat Sambal Soto Sulung : Campurkan semua materi sambal, haluskan kemudian sisihkan.
- Sajikan bersama dengan nasi bungkus daun pisang.
Advertisement