Resep Gulai Rebung Asam Ikan Laut Khas Bengkulu Sederhana Spesial Asli Enak. Sayur rebung asam rasa masam ini yaitu masakan khas Bengkulu Kito. Biasanya adonan sayur atau gulai rebung asam ini yaitu ikan laut, udang, dan seafood lainnya kalau suka, biasanya liling siput sawah tentu sesuai selera, contohnya ikan kembung, kerapu, kakap, ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan tuna, dll, kalau suka ikan air tawar boleh juga, ibarat ikan mas, ikan mujaer, ikan patin, dll tergantung selera.
 |
| Gambar Gulai Rebung Asam Ikan Laut |
Menurut situs Wikipedia rebung yaitu tunas bambu muda yang tumbuh dari akar bambu, baik rebung bambu hijau maupun rebung bambu kuning. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya memakai rebung sebagai materi makanan. Selain dipakai sebagai isi lumpia, rebung juga sering dipakai sebagai materi sayur atau gulai untuk masakan khas Jawa Tengah. Selain itu, rebung juga diolah menjadi lema yaitu rebung yang telah di fermentasi ibarat pada masakan Rejang Lebong Khas Bengkulu dan juga gulai rebung asam ikan maritim khas Bengkulu ada juga yang bilang rebung asam ini masakan khas Padang dan gebung asam khas Palembang, Sumatera Selatan.
Saat ini, rebung sudah sanggup diolah untuk aneka macam macam materi kuliner olahan berbahan dasar rebung ibarat aneka olahan tepung rebung yang mempunyai kandungan pati tinggi, cuka rebung, keripik rebung, rebung beku, sayur rebung, rebung tumis, rebung santan pedas, sambal rebung, rebung kering, rebung asam udak liling, sayur rebung asam manis, dan asinan rebung.
Khusus untuk resep rebung asam undak liling atau campur siput sawah (keong sawah) atau tutut yang hidup di air tawar. Liling yaitu sejenis siput sawah yang berwarna hitam. Rasa gurih pada masakan ini didapat sehabis rebung dan liling dilumuri kuah asam, cabai, tomat, bawang, santan, dan serai. Perpaduan bumbu-bumbu tersebut dimasak dengan air hingga mendidih dan balasannya kenikmatan rebung asam undak liling siap dinikmati.
Rebung mempunyai kandungan karbohidrat, protein, dan dua belas asam amino penting yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Konsumsi rebung secara teratur diyakini merupakan salah satu tindakan preventif untuk menghambat aneka macam jenis penyakit, termasuk kanker. Bagi penderita asam urat rebung merupakan pantangan dan dihentikan terlalu banyak makan rebung asam urat. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi sayur rebung asam ikan maritim hidangan sedap lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang dilengkapi juga dengan cara menciptakan rebung asam sendiri simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan atau restoran.
RESEP GULAI REBUNG ASAM KHAS BENGKULU
BAHAN :
- 500 gram rebung asam
- 200 gram udang/kembung/kakap/kerapu
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 batang serai, memarkan
- 1 potong asam gelugur
- Garam secukupnya
- 10 buah cabe merah
- 8 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdm lengkuas cincang
- Bersihkan udang/ikan, potong-potong, lumuri asam dan garam, biarkan 10 menit, tiriskan.
- Masukkan semua bahan, ikan, dan bumbu ke dalam panci, tambahkan santan.
- Dengan api sedang, didihkan sambil sesekali diaduk hingga semuanya matang.
- Cara Mengasamkan Rebung Asam : 500 gram rebung rebus, basuh bersih, iris tipis. Rendam dalam air atau air bekas pencuci beras, biarkan selama 2 hari hingga rebung menjadi asam. Cuci bersih, tiriskan, rebung asam siap dimasak dan diolah dengan resep masak rebung asam ikan atau seafood.
- Sajikan dengan nasi putih panas.
Advertisement